笋干单位，笋干食用安全检测中心

笋干的国家标准 NY/T 1048-2012 《绿色食品 笋及笋制品》1.色泽：呈黄色、淡黄色、黄褐色、青黄色或红褐色，颜色均匀一致；清水泡发后，切面有光泽。2.外形：形态基本完整，有韧性，无肉眼可见霉点或霉斑，清水浸泡后，肉质脆嫩。3.滋味和气味：具有干竹笋产品特有的气味，无异味。4.杂质：无外来杂质。5.水分：≤20。6.氯化纳：≤15。7.二氧化硫：≤5。

笋干检测范围：

红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等；

笋干检测项目：

水分、色泽、组织状态、复水比、复水速率、脂肪含量、糖类、钙、磷、铁、微量元素检测(蛋白质、纤维素、氨基酸等)；

笋干检测标准(部分)：

DB33/T 364-2002 出口笋干检验规程

NY/T 1045-2014 绿色食品 脱水蔬菜

NY/T 1048-2012 绿色食品 笋及笋制品

NY/T 5233-2004 无公害食品 竹笋干生产技术规程